منتديات القامشلي

بأدارة شيراز
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 كعكة التيراميسون مع الكريما..

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
shiraz
Admin
avatar

ذكر عدد الرسائل : 284
تاريخ التسجيل : 26/06/2007

مُساهمةموضوع: كعكة التيراميسون مع الكريما..   الإثنين يوليو 02, 2007 7:42 am








كعكة التيراميسو مع الكريما










نوع الوجبة: حلويات








نوع الوصفة: قوالب حلوى








الكمية: تكفي 10 أشخاص








مدّة التحضير: 30 دقيقة








مدة الطهو: 25 إلى 30 دقيقة



المقادير






















لعجيبة الكعكة:


بيضتان


3/1 كوب أو 70 غرام من السكر الناعم


2/1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا


2/1 كوب أو 70 غرام من الدقيق العادي المنخول


للكريما:


3/2 كوب أو 165 مل من الكريما السائلة الطازجة


علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى


2/1 2 أكواب أو 500 غرام من جبنة الماسكاربوني الطريّة


ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن


3 ملاعق كبيرة من قهوة نسكافه الذهبيّة المذوبّة في 4/3 كوب أو 185 مل من الماء الساخن


2/1 1 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو



طريقة التحضير:





















تُخفق البيضتان مع السكر البودرة لمدّة 6 إلى 8 دقائق أو إلى أن يسمك المزيج ثم تُخلط معه خلاصة الفانيلا.




يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاث مراحل وتُستخدم ملعقة معدنية لخلط المزيج بدقّةٍ مع بعضه.




يُسكب المزيج في قالبٍ مستديرٍ قياس 22 سم ومدهون بالزبدة المذوّبة أو الزيت ومغطّى بالدقيق. يُخبز المزيج في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجةٍ مئويّةٍ لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في الوسط وإخراجه نظيفاً ثم يوضع القالب على رفٍّ معدنيٍّ كي يبرد.




تُمزج الكريما السائلة الطازجة مع حليب نستله المكثّف المحلّى وجبنة الماسكاربوني في وعاءٍ. يُخلط المزيج جيّداً إلى أن يصبح ناعماً وسميكاً تقريباً ثم يُسكب فوقه الجيلاتين المذوّب وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً ببعضها.




يزال 1 سم من أطراف الكعكة ثم تُقطّع الكعكة إلى طبقتين. توضع طبقة من الكعكة في قاعدة القالب قياس 22 سم ثم تُسكب فوقها نصف كميّة قهوة نسكافه الذهبيّة المذوّبة ونصف كمية مزيج الكريما. تُكرّر العمليّة مع وضع مزيج الكريما على الطبقة الأخيرة.




تُبرّد الكعكة لمدّة 3 ساعات أو إلى أن تشتد، ثم يُرش مسحوق الكاكاو على الوجه وتُستخرج الكعكة من القالب ثم تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم.




نصيحة: يجب الاحتفاظ بكريما الخفق في البرّاد لأنه يتوجّب أن تُحفظ الكريما على حرارة بين 3 و5 درجة مئوية للتمكن من خفقها لاحقاً.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://shiraz.american-forum.net
 
كعكة التيراميسون مع الكريما..
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات القامشلي :: المطبخ-
انتقل الى: